¿Podría alguien decirme cómo se hace el refresco de cocona?

Estuve buscando la receta pero algunas páginas señalan de que la cocona debe hervir, otros señalan que debe exprimirse y por último algunos señalan que debe licuarse.alguien q haya preparado este refresco podría orientarme...gracias!

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One Response to “¿Podría alguien decirme cómo se hace el refresco de cocona?”

  1. baaammm dice:

    Hello… Naru. que tal… La receta del refresco de cocona es lo mas fácil … tengo un gran amigo que es de la selva … él es de Iquitos… y me enseñó a hacerla.Simplemente necesitas cocona , agua y azúcar . No se hierve porque le quitas todo el valor nutritivo y mas que todo el sabor natural.Generalmente en los caceríos (lugares) de la selva pelan la fruta y la muelen o chancan en una piedra grande o en una vasija la chancan… Después la tamizan en una tela limpia y todo el jugo que filtra… Lo diluyen en agua y le colocan azúcar o miel.Nosotros que somos mas cosmopólitas y no recurrimos a recursos tan trabajosos simplemente. Licuamos la fruta con agua dándole una textura mas o menos liviana ( 4 coconas medianas para 1 litro de agua), después de licuar… colar… y todo el refresco endulzar a gusto.Ojalá te sirva esta forma de hacer la cocona.En la selva tambien la utilizan como salsa. Pelas la cocona, la picas bien menudo con todo y pepitas hasta que quede como una crema y le agregas sal a gusto. En esta forma sirve para acompañar en la mesa, y realzar el sabor de las comidas mas rico aún para las comidas a base de pescado, carnes, estofados y el famoso pescado a la plancha. En la selva la acompañan con el famoso plátano frito “plátano bellaco”, (“frito como chifles en verde o maduro.).Espero te sirvan estos métodos de la cocina tradicional Amazónica.